sábado, 26 de setembro de 2009

De onde vêm as alcaparras?

Adoro alcaparras, pelo seu sabor intenso a sal e vinagre, pela textura e pela cor. Já repararam que parece que têm sarampo, mas com as pintinhas quase flourescentes? Para mim são uma goluseima.
Entretanto comecei a interrogarme, afinal o que são? De onde vêm? Agarrei numa e dissequei-a, encontrei órgãos sexuais (muitos estames e um estigma), surpreendentemente descobri que a alcaparra é uma flor em botão, o que me leva a outra questão, é a flor de quê?? Fui pesquisar e encontrei isto, que partilho com vocês:

A alcaparra é uma planta elegante que vegeta em rochedos e resiste à aridez e secura do clima mediterrânico. Ela é, no entanto, bastante rara no nosso País.

A flor da alcaparra é constituída por quatro sépalas verdes, quatro robustas pétalas brancas, em concha e, no centro, um punhado de compridos estames violetas. Só por isso, a alcaparra deveria ser classificada como planta ornamental, mas igualmente as folhas e a formação arbustiva têm inegável beleza. O fruto é uma baga verde que pode atingir 5 cm de comprimento.

Quer os antigos gregos, quer os romanos, usavam a alcaparra para fins medicinais e gastronómicos, sendo a mesma mencionada por Theophrastes e Plínio, entre outros. Também a Bíblia lhe faz referência.

Entre os seus componentes químicos, registam-se flavonóides, óleo essencial semelhante ao da mostarda, ácido cáprico, ferro, sódio e vitaminas. São-lhe atribuídas algumas propriedades medicinais: adstringente, anti-espasmódica, diurética, tónica, aperitiva e vermífuga. Usam-se (ou usavam-se) os botões florais e a casca das raízes para tratar a ciática, aumentar a diurese, abrir o apetite e combater as flatulências. Externamente, a decocção da raiz pode ser utilizada para a lavagem de feridas, acelerando a sua cicatrização.


Actualmente, os botões florais das alcaparras, conservadas em vinagre e sal, constituem um condimento muito apreciado pelos “gourmets”, atingindo alto valor comercial.

As alcaparras constituem um ingrediente habitual da cozinha mediterrânica, principalmente na Grécia e na Itália, quer como simples aperitivo, quer integrando “pizzas”, saladas e molhos. Em determinadas regiões utilizam-se culinariamente também os frutos e as folhas migadas, devido ao seu sabor levemente salgado e picante.

quinta-feira, 17 de setembro de 2009

Alho Francês à Braz

Comi há dias num restaurante e fiquei fã!
É tal como o belo do bacalhau à braz, mas em vez de bacalhau, põe-se alho francês, fica maravilhoso!!

Para quem não sabe como se faz:
- refogam-se rodelas fininhas de cebola até ficar lourinha,
- coze-se a vapor o alho francês cortado às rodelas,
-  mistura-se com batata frita palha,
- um pouco de sal,
- ovo batido para embrulhar a mistura,
 - salpicar com azeitonas e salsa picada.

Mas não me lembrei de tirar fotos, pois comemos tudo...

terça-feira, 15 de setembro de 2009

Vitrines

Já vos aconteceu estar na fila de um qualquer balcão, seja de talho, padaria ou charcutaria, à espera de serem atendidos e começarem a reparar na forma como as outras pessoas agem?
Eu devo ser mesmo muito picuinhas para reparar nisto, há pessoas que quase se deitam no balcão, apoiam o braço e descansam literalmente em cima do vidro. E as que que põem as mãos, quase sempre gordurosas, seja de creme ou de transpiração, no vidro e lá ficam as marcas?
Porquê, porquê, porquê, que eu dou comigo a reparar nestas coisas?

segunda-feira, 14 de setembro de 2009

Outra Calathea

Hoje enamorei-me por mais uma Calathea, não é linda????
São particularmente fáceis de manter, e muito vistosas, esta tem a folha aveludada, tanto na margem superior, como na margem inferior, que aliás, é avermelhada!
Adoro!

É uma Calathea Warscewicz

quarta-feira, 9 de setembro de 2009

Mudanças

Há decisões mais difíceis de tomar do que parecem!!
Há uns dias estava desanimada pois no colégio onde dou aulas tinha apenas 10h e não tinha sido colocada, depois fui colocada com horário completo e fiquei eufórica.
Entretanto acordei para a realidade: não é viável aguentar as 2 escolas, pois continuar no colégio com redução de horário, gastaria em gasóleo e portagens metade do que iria ganhar, sem esquecer o stress acrescido que é uma acumulação de escolas.
Há muito que eu desejava isto, ir para o ensino público, e principalmente sair de Lisboa, nunca pensei foi que me custasse tanto deixar as pessoas com quem trabalho há 8 anos, de quem gosto tanto, com quem passei por altos e baixos, com quem tanto fui aprendendo e partilhando. Perdi-as como colegas, mas não como amigas.
Mas as coisas são mesmo assim, para melhor deve-se tentar sempre, e temos é que nos fazer à vida senão estagnamos!
Portanto despedi-me, e já superei a sensação de perda, sinto-me leve e pronta para começar de novo, e por inteiro nesta nova escola!

sexta-feira, 4 de setembro de 2009

Fui colocada!!

Este ano já andava muito desanimada, só com um horário de 10h. Mas para minha alegria havia vagas em oferta de escola na escola onde estive no ano passado, concorri, e fiquei colocada!!!!!!!!!!!!!
Estou tão feliz!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Doação de sangue/medula

Desde adolescente que sabia exactamente o que significava doar sangue, pois desde então o meu pai passou a ser dador de sangue, e sempre achei que quando fosse grande também quereria ser.

O que eu, e acredito que muita gente não sabe, é que a doação de medula se processa  da mesma forma, do alto da minha ignorância eu achava que seria doloroso, afinal é como dar sangue. Agora estou esclarecida e decidida.

Enontrei este blogue , de uma pessoa que tenta encontrar um dador de medula para a irmã, mas que explica de uma forma muito simples o processo, e esclarece as dúvidas de quem as tinha, tal como eu.

Espero poder ajudar, divulgando desta forma.
Não deizem de espreitar!

quinta-feira, 3 de setembro de 2009

Voltei!

O fim-de-semana em Aveiro já lá vai, bem como as férias...
Aveiro é uma cidade bonita, a Ria confere-lhe um certo romantismo, mas continuo fã das casinhas da Costa Nova, adoro, parecem casinhas de bonecas!


E que Setembro comece e passe depressa!
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